29.1 C
Kaunas
2022 / 06 / 26

Ar įmanoma gydytis maistu? Mokslininkai randa vis daugiau pagrindo sakyti „taip“

Ar jau skaitėte?

Pripažinkite – pastarieji mūsų gyvenimo metai tikrai pakoregavo mitybos įpročius, pradėjome skaityti daugiau receptų knygų, žiūrėti vaizdo įrašų apie mitybą, daugiau gaminti ir labiau rūpintis, ką valgome. Ne tik dėl to, kad daugiau laiko praleidžiame namie, nemaža dalis dirbame iš namų – paskatino ir vis dar neišnykusi viruso grėsmė. Rūpindamiesi imunitetu sveikiau maitindamiesi neklystame. Mokslininkai, atidžiai tiriantys tai, ką valgome ir kaip tai mus veikia, pritaria – jie sako, kad Lietuvoje kas trečia mirtis susijusi su prasta mityba. Neatsilieka ir verslininkai, medžiojantys mokslinių tyrimų rezultatus ir ieškantys produktų ar superelementų, kuriais galėtų papildyti savo gaminius, kad šie ne tik pasotintų, bet ir sveikatintų.

Tai – ne tik produktai imunitetui sustiprinti, bet ir tokie, kurie sulėtina Alzheimerio ligos, demencijos ar diabeto eigą arba užkerta joms kelią. „Kalbama ne tik apie lapines daržoves ar raugintus kopūstus, kuriuos pirktumėte ūkininkų turguje (nors JAV gydytojai pacientams jau išrašo receptus juose apsipirkti). Kalbu apie produktus parduotuvių lentynose ir gamintojų tyrimų ir plėtros skyriuose. Tokių produktų yra trys rūšys: funkcinis maistas, papildai (nutraceutikai) ir medicininis maistas. Jie – tarsi tarpinis žingsnis tarp maisto ir vaisto, ir visi jie sudarys vis didesnę vartotojų maisto krepšelio dalį“, – sako Artūras Kokoškinas, bendrovės „Vilniaus duona“ komercijos direktorius.

Diabetikams – superžirniai ir gėrimas su inchi sėklomis

Vienas pikčiausių sveikatos priešų šiandienos meniu – cukrus. Farmacijos ir medicinos mokslininkai ne tik ieško, kuo jį keisti produktuose arba kaip jo išvengti, bet ir siūlo produktus, apsaugančius nuo antrojo tipo diabeto.

„Dar ne produktas, bet svarbus ingredientas, kuris gali atsirasti miltų kepiniuose, užtepėlėse ir užkandžiuose – raukšlėtieji žirniai. Maždaug prieš metus Londono imperatoriškojo koledžo, Johno Inneso centro, „Quadram Bioscience“ instituto ir Glazgo universiteto mokslininkų grupė paskelbė tyrimo rezultatus, rodančius, kad raukšlėtieji superžirniai dėl natūralios genetinės mutacijos padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti antrojo tipo diabeto riziką“, – pasakoja A. Kokoškinas.

Raukšlėtieji žirniai, kitaip nei įprasti, turi didesnį kiekį atsparaus krakmolo, kuris organizme skaidomas lėčiau. Jis padeda stabdyti vadinamuosius cukraus šuolius, kai po valgio sparčiai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Panašiai veikia viso grūdo miltų duonos gaminiai, kai dėl skaidulų, antioksidantų ir fitonutrientų cukrus į kraują patenka lėčiau, todėl jo kiekis padidėja pamažu, ilgiau išlieka sotumo jausmas. Pasak mokslininkų, tai svarbus atradimas, nes nuolatiniai staigūs cukraus šuoliai kraujyje padidina diabeto riziką.

Limos universiteto tyrėja Nancy Chasquibol Silva su kolegomis sukūrė limonado ir sulčių pakaitalą – nutrifunkcinį gėrimą, kurį sudaro mikrokapsuliuoti bioaktyvūs komponentai, tokie kaip valgomųjų plukenetijų (sacha inchi) sėklos. Laboratoriniai tyrimai parodė, kad šis gėrimas ne tik apsaugo nuo antrojo tipo diabeto – jis veikia kaip antioksidantas, saugo nuo uždegimų, širdies ligų, cholesterolio kiekio padidėjimo, trombų susidarymo ir kitų sveikatos bėdų. „Bebida nutrifuncional“ (nutrifunkciniu gėrimu) pavadintam skysčiui sukurti panaudotos tokios technologijos, kurios išsaugo šias valgomųjų plukenetijų sėklų ir kitų ingredientų savybes – pavyzdžiui, jas tiesiog sutrynus ar užpylus vandeniu, toks poveikis organizmui išnyktų.

Nuo uždegimų saugantys ir Alzheimerio ligą stabdantys produktai

Vieną naujesnių maisto mokslo atradimų metų pradžioje padarė daktaras Paulas Kroonas iš „Quadram“ instituto. Tyrinėdamas metabolinius procesus jis pamatė, kaip daugiausia vaisiuose ir daržovėse (ypač svogūnuose, obuoliuose, brokoliuose, uogose) ir arbatoje esantis kvercitinas priešuždegimiškai veikia vidinius ląstelių procesus ir saugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Tas pats daktaras atskleidė, kad obuolių ekstraktas dėl jame esančio polifenolio sumažina cukraus kiekio kraujyje šuolius. „O jei kada domėjotės mityba, kuri padeda atitolinti Alzheimerio ligą, tikriausiai jau būsite radę viso grūdo kruopų ar kepinių, lapinių daržovių, uogų, pupelių, riešutų, raudonos mėsos ir kitų Viduržemio jūros regiono dietai būdingų produktų sąrašą“, – sako A. Kokoškinas.

Žinant, kad nei vaistai, nei maistas šios ligos neišgydys, atrodo ir skanu, ir sveika investuoti į jos prevenciją ir gerokai iš anksto pradėti valgyti produktus, kuriuose daug priešuždegiminį poveikį smegenims turinčio liuteino ir B grupės vitaminų (lapinėse daržovėse), omega-3 (sėklose ir riešutuose), antocianino (uogose) ir kitų medžiagų.

Maistas – geriau nei papildų piliulė

Klausimas, kas geriau sveikatai – šalia kasdienio valgio turėti saujelę papildų piliulių ir kapsulių ar vis dėlto tiesiog rinktis produktus, gausius vertingų medžiagų? Friedmano mitybos mokslo ir politikos mokyklos profesorius, mokslų daktaras Fang Fang Zhangas moksliniame tyrime apie tai pabrėžė, kad potenciali papildų nauda ir žala, kitaip nei daržovių ar riešutų, vis dar nėra iki galo ištirta. Bet jau aišku, kad perdėtas papildų vartojimas gali turėti neigiamų padarinių sveikatai. Jo ir kolegų tyrimas, publikuotas žurnale „Annals of Internal Medicine“, parodė, kad vertingų medžiagų turintis maistas gerai veikia sveikatą ir iš tiesų sumažina riziką susirgti tam tikromis ligomis, o padauginus papildų gali padidėti net vėžio rizika.

„Tai – viena priežasčių, kodėl maisto gamintojai nuolat ieško geresnių, sveikatai naudingesnių ingredientų, kreipia dėmesį, kad jie būtų natūralūs (sėklos, aliejai, grūdai ir pan.), o ne vien chemiškai išgryninta veiklioji medžiaga“, – pabrėžia A. Kokoškinas.

Nutraceutikais tyliai mirgančios lentynos

Minėtas dr. P. Kroonas maisto tyrimus atlieka ir dabar, bet daugybė nutraceutikų sudedamųjų dalių, vis dažniau aptinkamų užkandžių lentynose, atrastos anksčiau. Tokie ingredientai kaip proteinai ir aminorūgštys, probiotikai, skaidulos, omega-3 riebalai, augalų ekstraktai sudaro vis didesnę dalį greitųjų maisto produktų: sausų pusryčių, jogurto ir jo gėrimų, baltymų batonėlių, glotnučių, vitaminizuotų gėrimų. „Didieji gamintojai, tokie kaip „Heinz“, „Nestlé“, „Kellog’s“, „Barilla“, „Amway“ ir kiti, jau yra įkėlę koją į nutraceutikų rinką – įsigijo startuolių ir investuoja į tyrimus bei naujus produktus. Stambieji maistininkai jau užkariavo didžiąją šios rinkos dalį matydami, kad dėl senstančios populiacijos ir vis augančio susidomėjimo sveika mityba ji tik augs“, – sako A. Kokoškinas. Prognozuojama, 2027-aisiais joje bus 462 mlrd. JAV dolerių – beveik dvigubai daugiau nei pernai.

„Nutraceutikai – tai ne tik gėrimai ir batonėliai, jais pamažu tampa vis daugiau gaminių. Pavyzdžiui, nemaža dalis kepyklų, ypač Europoje, asortimento. Pateikiu pavyzdį iš „Vilniaus duonos“ – mes turime 100 proc. avižinių miltų duonos, viso grūdo, sėklingų, daigintais rugiais papildytų, bemielių, be pridėtinio cukraus paruoštų kepinių – taip irgi prisidedame prie sveikesnės mitybos. Bet joks gamintojas neišgelbės žmogaus, kuris nesusimąstys apie ligą dar jai toli gražu neprasidėjus ir nekreips dėmesio į savo mitybą. Maistas nesuveiks kaip chirurgo skalpelis, bet per ilgą laiką užtikrins, kad ir senatvėje mėgautumėtės gyvenimu ir prisimintumėte, kas smagaus buvo vakar“, – apibendrina A. Kokoškinas.

spot_img

Artimiausiomis dienomis Lietuvoje laikysis tropinė oro masė – bus karšta.

Birželio 26 d. be lietaus. Vėjas rytinių krypčių, 5–10 m/s. Temperatūra 28–33 laipsniai karščio. ----REKOMENDUOJAME: Profesoriaus Rimanto Kėvalo audioknyga „Ką mes padarėme savo vaikams“---- Birželio 27 d. lietaus tikimybė nedidelė. Vėjas pietryčių, pietų, naktį silpnas, dieną...

Horoskopai birželio 26 dienai

AVINASJei tikrai norite žinoti, kas vyksta, turėsite skaityti tarp eilučių. Ši diena pasižymės ramiu paviršiumi ir stipriomis povandeninėmis srovėmis. Nepavyks išvengti paskalų ir intrigų. JAUTISJei jau negalite šiandien pasiimti laisvos dienos, bent atidėkite visus sudėtingus...

Mėsos technologas dalijasi marinavimo paslaptimis: veikia kaip kepsnių konservantas, gali būti net su apelsinais

Vasaros savaitgaliais didmiesčių pakraščiuose ir sodybose nosį kutena gardaus dūmo aromatas – ant griliaus čirškia mėsos kepsniai ir šašlykai. Visi pasiilgome pasibuvimo gryname ore, tad Joninių savaitgalis – puikus metas atsigriebti ir paeksperimentuoti su...

Šiandien be lietaus. Temperatūra kils iki 26–31 laipsnio šilumos

Šiandien be lietaus. Vėjas pietryčių, rytų, 4–9 m/s. Temperatūra kils iki 26–31 laipsnio šilumos. Birželio 26 d. lietaus tikimybė maža. Vėjas rytų, pietryčių, naktį silpnas, dieną 4–9 m/s. Temperatūra naktį 14–19, dieną 27–32 laipsniai šilumos. Lietuvos...

Horoskopai birželio 25 dienai

AVINASAtminkite, kad visiems kitiems privalomos normos galioja ir jums. Būkite kiek įmanoma mandagesnis ir taktiškesnis - greitai gali būti brangus kiekvienas jūsų atžvilgiu palankiai nusiteikęs žmogus. JAUTISEsate didis konspiratorius, ir paslaptis nebus išsaugota ne dėl...

5 mitybos taisyklės sportuojantiems vasarą

Vasarą vis daugiau žmonių pajunta motyvaciją sportuoti – ar dailinant kūno linijas sporto salėje, ar bėgiojant gryname ore. Nors sportuojančių bei fiziškai aktyvių žmonių mitybos rekomendacijos yra gana panašios visų sezonų metu, vasarą verta...

Pikniko atmintinė: vaistininkė pataria, kaip išvengti nemalonių skrandžio sutrikimų

Atėjus vasarai, daugelis miestą iškeičia į gamtą ir keliauja prie įvairių vandens telkinių, kur rengia pasisėdėjimus, piknikus ir grilio vakarėlius. Tačiau gamtoje maisto laikymo sąlygos ne visada būna tinkamos – sudėtingiau jį apdoroti ir...

Šiandien aukščiausia temperatūra 24–29 laipsniai

Aukšto slėgio sūkurys lems sausą, saulėtą ir šiltą savaitgalį. Birželio 24-os dieną be lietaus. Vėjas besikeičiančios krypties, 4–9 m/s. Aukščiausia temperatūra 24–29 laipsniai. Birželio 25 d. lietaus nenumatoma. Vėjas naktį silpnas, dieną rytų, pietryčių, 5–10 m/s....

Horoskopai birželio 24 dienai

AVINASSekmadieninė pasilinksminimų programa turėtų būti itin nebrangi, jei ne visai nieko nekainuojanti. Didelės išlaidos tikrai negarantuos geresnės kokybės. JAUTISPakaks būti pasyviam savo paties gyvenimo stebėtojui. Laikas atsirinkti prioritetus ir motyvus, draugus ir priešus. Išvyniojęs visą...

Agurkai puikiai tinka ir sriuboms: išbandykite 3 gaivius receptus

Švieži ir gaivūs agurkai – viena mėgstamiausių vasaros daržovių. Agurkai – puikus ingredientas salotoms, įvairiausiems padažams, pavyzdžiui, gaiviajam graikiškam tzadzikiui. Visgi, agurkai – puikus priedas ir įvairiausioms vasariškoms sriuboms, kurias pasigaminti dar ir labai...

4 garnyrai, kuriuos lengvai pasigaminsite ant grilio

Maisto gaminimas lauke – neatsiejama vasaros dalis. Ant grilio kepti galima ne tik visų nuo seno pamėgtus šašlykus, kepsnius ar dešreles, bet ir ruošti ypatingo skonio garnyrus: įvairiausiais būdais gaminti daržoves, grybus, sūrius. Vaida...

Jonines lietuviai renkasi praleisti ir užsienyje: kaip jos švenčiamos svetur?

Joninių savaitgalis – puiki proga išvykai. Lietuvos pajūrio kurortams skelbiant, kad artėjantį ilgąjį savaitgalį beveik neliko laisvų vietų, lietuviai suskubo kelionių dairytis svetur. „Tez Tour“ užsakymu atlikta gyventojų apklausa rodo, kad kas dešimtas apklaustasis Jonines...

Pūpsančio pilvo atsikratyti nepadeda nei sportas, nei dieta – kodėl ir ką daryti?

Jei po gimdymo arba atsikračius antsvorio pakoreguoti pilvo nepavyksta aktyviomis treniruotėmis ir pakeista mityba - priežasties ieškokite kitur. Kai kuriais atvejais, kad ir kiek pastangų dėtume, trokštamo rezultato tiesiog nėra. Kodėl? Dažniausios priežastys, lemiančios „kabančią”...

Paparčio žiedo beieškant: mistiški papročiai ir užburiantis receptas

Joninės – viena didžiausių ir svarbiausių vasaros švenčių, turinti gilias tradicijas ne tik Lietuvoje, bet ir kaimyninėse šalyse. Lietuvoje šią šventę mielai mini daugelis, nebūtinai tik Jonai ir Janinos. Nuo seno, dar pagonybės laikais...

Horoskopai birželio 22 dienai

AVINASNežiūrėkite į viską pro pirštus, jei nenorite supykdyti aplinkinių. Labai tikėtina, kad į naujoves reaguosite skeptiškai ir nepatikliai. Kvailai priešgyniaudamas galite lengvai prarasti taip sunkiai įgytą pasitikėjimą. JAUTISSusidarykite veiksmų planą. Jei negalite vienu metu būti...

Gydytojas kardiologas paaiškino ryšį tarp fizinio aktyvumo ir širdies bei kraujagyslių ligų

Širdies ir kraujagyslių ligos – pagrindinė mirties priežastis tiek Lietuvoje, tiek Europoje. Tačiau, kol per pastarąjį dešimtmetį Vakarų šalyse situacija gerėjo, Lietuvoje mirštamumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų pasiekė ribą, tris kartus viršijančią Europos...

Jos rėkia, jie verkia: kodėl darbe nereikėtų slėpti emocijų ir kur brėžti ribą?

Įprasta manyti, kad darbe jausdami didelį spaudimą vyrai rėkia, o moterys – pravirksta. Nors Lietuvoje atliktas tyrimas atskleidė, kad stipriai išreikštas emocijas darbe laikome neprofesionalumu, tačiau šis stereotipas – toli gražu ne visuomet teisingas....

Drabužių garinimas – mada ar būtinybė?

Garinimo technologijos tampa vis madingesnės ir plačiau naudojamos kiekvienuose namuose. Jau seniai garuose gaminame daug patiekalų, nes jie yra sveikesni, įpratome dažniau naudoti garinį lygintuvą, nes jis mažiau pažeidžia audinį, o valyklos siūlo itin...

Chemija Lietuvoje: ar greitai turėsime Nobelio premiją?

Vilniaus universiteto (VU) chemikai šiemet mini 225-ąsias Chemijos katedros įkūrimo metines. Anot dabartinio Chemijos ir geomokslų fakulteto dekano prof. Aivaro Kareivos, per tiek metų šis mokslas Lietuvoje turėjo ir nuosmukio laikotarpių, ir pasaulyje pripažintų...

Pietinis ciklonas merks Pietų ir Rytų Lietuvą

Pietinis ciklonas merks Pietų ir Rytų Lietuvą. Birželio 21-os naktį debesuota. Daug kur palis, pietrytinėje šalies pusėje vietomis smarkiai. Kai kur perkūnija. Vėjas šiaurinių krypčių, 6–11 m/s. Žemiausia temperatūra 10–15 laipsnių šilumos. Birželio 21-os dieną debesuota....

Horoskopai birželio 21 dienai

AVINASKartais galima ir šiek tiek pameluoti, ypač jei tai apsaugos artimą žmogų nuo traumos. Tik atminkite, kad ne kiekvienam gali būti priimtinas jūsų garbės supratimas. Tai, ką jūs laikote tiesiog konstruktyvia kritika, kitam gali...

Kartu su sveikatos reforma keisis ir paslaugų apmokėjimas

Rengiant sveikatos priežiūros įstaigų struktūrinę reformą planuojami ir konkretūs paslaugų apmokėjimo pokyčiai. Tikimasi, kad numatomos finansavimo permainos leis padidinti sveikatos priežiūros paslaugų prieinamumą pacientams ir pagerins medicinos personalo darbo sąlygas. Įgyvendinant sveikatos priežiūros tinklo reformą,...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img