29.1 C
Kaunas
2022 / 06 / 26

Artėjant pavasariui – daržovių gidas: kaip turi atrodyti viena porcija ir kaip geriausia jas ruošti

Ar jau skaitėte?

Vasariui einant į pabaigą jaučiamos pavasario nuotaikos, todėl nenuostabu, kad vis dažniau lengvumo ir spalvų norisi ne tik spintose, bet ir lėkštėse. Į kasdienę mitybą įtraukiame daugiau šviežių daržovių ir žalumynų. Juolab kad parduotuvėse jau pasirodė ir pirmosios šviežio derliaus lietuviškos daržovės. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad dar vasario viduryje parduotuvėse jau galima rasti šviežių, lietuviškų agurkų, kurie tik pasirodę lentynose tarp pirkėjų tampa tikrų tikriausiu hitu.

Vaisiai ir daržovės – ir užkandis, ir pagrindinis patiekalas

„Šviežios daržovės tarp lietuvių populiarios išlieka ištisus metus. Žinoma, didžiausio tinklo pirkėjų dėmesio ir labiausiai kasmet laukiamos yra vietinių augintojų užaugintos daržo gėrybės, kurių pasiūlyti galime jau nuo vasario vidurio – būtent tuomet parduotuvėje pasirodė pirmieji trumpavaisiai lietuviški agurkai, kurie yra itin laukiami“, – teigia V. Budrienė.

„Iki“ daržovių skyriuje dirbanti Jolanta Sabatienė, sako, kad jeigu norite valgyti ir sveikai, ir skaniai, valgiaraštį reikėtų papildyti augalinės kilmės produktais – vaisiais, daržovėmis, uogomis, ankštiniais augalais, riešutais ir sėklomis. Daržovės atlieka svarbiausią vaidmenį mūsų mityboje. Galbūt todėl jomis ir prasideda, ir baigiasi bene visos mitybos rekomendacijos.

„Daugumą daržovių sudaro net 80–90 proc. vandens, dėl to jos mažai kaloringos, padeda palaikyti organizmo hidrataciją bei optimalų svorį. Visiems pravartu žinoti, kad ideali dienos daržovių dozė – 3 porcijos. Be to, rekomenduojama šias gėrybes įtraukti į pagrindinių patiekalų sudėtį“, – teigia „Iki“ atstovė J. Sabaitienė.

Keli patarimai

Jeigu norite išsirinkti tikrai kokybišką daržovę – pakaks atsiminti keletą naudingų patarimų: įsitikinkite, kad produktas neturi didesnių sumušimų, dėl jų vėliau gali prasidėti puvimo procesas. Rūpestingai apžiūrėkite pasirinktą daržovę, kad išorėje nebūtų gilesnių įbrėžimų, kurie galėtų pakenkti minkštimui. Ir pabaigai – išsirinkite produktus, kurių spalva būtų ryški ir sodri. Taip būsite tikri, kad jie tikrai gerai sunokę, sako J. Sabaitienė ir dalijasi dar keliais faktais apie daržoves.

Porcijas matuokite delnu. Kalbant apie porcijas, daugeliui kyla klausimas: „O tai kiek gi yra viena porcija?“ Pirmiausia, svarbu įsidėmėti, kad daržovių porcija – toli gražu netolygi patiekalui. Sudėtingiausia tai, jog priklausomai nuo daržovės dydžio, rūšies ir net apdorojimo būdo, skirsis ir porcijos dydis. Pavyzdžiui, daugumos šviežių daržovių porcija sveria apie 200 g, o štai bulvių ar kitų virtų krakmolingų daržovių – iki 100 g. Šiuos skaičius verta žinoti ir prisiminti, tačiau pats paprasčiausias būdas pasirinkti tinkamą porcijos dydį – valgyti tiek, kiek telpa į savą delną.

Krakmolingos gėrybės – tik kartą per dieną. Ne visos daržovės vienodai vertingos mūsų sveikatai. Žalias lapines daržoves (špinatus, sėjamąsias salotas, kopūstus), morkas valgyti labai sveika, nes jie gausūs beta karoteno, skaidulų, vitamino C, antioksidantų ir mineralų. Kita vertus, daug krakmolo turinčios daržovės, pavyzdžiui, bulvės, kukurūzai, pupelės sveikatai teikia mažiau naudos, tad vertėtų apsiriboti tik viena jų porcija per dieną.

Išsaugokite maistinę vertę. Tam, kad iš daržovių pasisavintume didžiausią įmanomą naudingų medžiagų kiekį, geriausia jas valgyti šviežias. Išimtis – vitaminas A, nes jo įsisavinimui reikalingi riebalai, taigi rekomenduojama šio vitamino turinčias gėrybes apdoroti termiškai.

J. Sabaitienė dalijasi ir keliais receptais, kuriuose išradingai panaudosite daržoves.

Vištienos sriuba su daržovėmis

Jums reikės:

  • 500 g vištienos
  • 100 g svogūnų
  • 100 g morkų
  • 100 g žaliųjų pupelių
  • 200 g brokolių
  • 100 g paprikų
  • 800 ml vandens arba vištienos sultinio
  • 1 a. š. druskos
  • 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių
  • 2 v. š. saulėgrąžų aliejaus

Gaminame:

Daržoves nulupkite, nuskuskite, nuplaukite ir susmulkinkite. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus bei morkas ir porą minučių pakepinkite. Tuomet sudėkite norimo dydžio gabalėliais supjaustytą vištieną, įberkite druskos, supilkite vandenį arba vištienos sultinį ir virkite ant vidutinės kaitros apie 30 minučių. Po to į puodą suberkite žaliąsias pupeles, paprikas bei brokolius ir virkite, kol daržovės suminkštės – stebėkite, kad daržovės nepervirtų. Prieš patiekdami sriubą papuoškite petražolėmis.

Dubenėliai su mėsos kukuliais, daržovėmis ir bulguro kruopomis

Jums reikės:

  • 100 g bulguro kruopų
  • 200 ml vandens
  • žiupsnelio druskos
  • 80 g morkų
  • 80 g burokėlių
  • 50 g jaunų špinatų
  • 2 v. š. smulkintų šviežių petražolių

Mėsos kukuliams:

  • 150 g maltos kalakutienos
  • 1 v. š. džiūvėsėlių
  • 1 v. š. maltų linų sėmenų
  • ½ a. š. maltų rūkytų paprikų
  • ½ a. š. česnakų granulių
  • žiupsnelio druskos
  • 1 v. š. vandens
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus kepimui

Padažui:

  • 1 a. š. garstyčių
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 v. š. citrinų sulčių
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Bulguro kruopas apie 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje, tuomet nukelkite puodą nuo kaitros, uždenkite ir palaukite, kol kruopos pasisavins vandenį bei šiek tiek atvės. Špinatus nuplaukite, pasmulkinkite ir išmaišykite su virtomis bulguro kruopomis. Atskirame dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, o burokėlius ir morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Dideliame inde sumaišykite visus mėsos kukuliams skirtus ingredientus, paruoštą masę apie 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje, tuomet drėgnomis rankomis suformuokite kukulius ir iš visų pusių juos apkepkite keptuvėje su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Iškepusius kukulius perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad šis sugertų riebalus. Paruoškite du budos dubenėlius: dugną padenkite bulguro kruopomis, ant viršaus gražiai sukomponuokite morkas, burokėlius bei mėsos kukulius. Galiausiai viską apliekite paruoštu padažu, apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite.

Avinžirnių, saldžiųjų bulvių ir lapinių kopūstų troškinys

Jums reikės:

  • 400 g virtų avinžirnių
  • 300 g saldžiųjų bulvių
  • 300 g lapinių kopūstų
  • 100 g svogūnų
  • 2 skiltelių česnako
  • ½ a. š. druskos
  • 1 a. š. maltų rūkytų paprikų
  • ½ a. š. malto kumino
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. sezamų sėklų
  • 600 ml vandens

Gaminame:

Saldžiąsias bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais, kopūstą nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, svogūnus nulupkite ir susmulkinkite, o česnako skilteles sutraiškykite. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūnus ir šiek tiek pakepinkite. Tuomet suberkite česnakus, kuminą, sezamų sėklas bei rūkytas paprikas ir viską dar šiek tiek pakepinkite, nuolat lengvai maišydami mediniu šaukštu. Kai prieskoniai susimaišys ir paskleis malonų aromatą, į puodą suberkite bulves, įpilkite truputį vandens ir aukštoje temperatūroje pakepinkite apie 10 minučių. Galiausiai įberkite druskos, supilkite likusį vandenį, suberkite avinžirnius, šiek tiek palaukite, kol užvirs vanduo, ir suberkite kopūstus. Viską virkite dar 5–10 minučių. Skanaus!

spot_img

Artimiausiomis dienomis Lietuvoje laikysis tropinė oro masė – bus karšta.

Birželio 26 d. be lietaus. Vėjas rytinių krypčių, 5–10 m/s. Temperatūra 28–33 laipsniai karščio. ----REKOMENDUOJAME: Profesoriaus Rimanto Kėvalo audioknyga „Ką mes padarėme savo vaikams“---- Birželio 27 d. lietaus tikimybė nedidelė. Vėjas pietryčių, pietų, naktį silpnas, dieną...

Horoskopai birželio 26 dienai

AVINASJei tikrai norite žinoti, kas vyksta, turėsite skaityti tarp eilučių. Ši diena pasižymės ramiu paviršiumi ir stipriomis povandeninėmis srovėmis. Nepavyks išvengti paskalų ir intrigų. JAUTISJei jau negalite šiandien pasiimti laisvos dienos, bent atidėkite visus sudėtingus...

Mėsos technologas dalijasi marinavimo paslaptimis: veikia kaip kepsnių konservantas, gali būti net su apelsinais

Vasaros savaitgaliais didmiesčių pakraščiuose ir sodybose nosį kutena gardaus dūmo aromatas – ant griliaus čirškia mėsos kepsniai ir šašlykai. Visi pasiilgome pasibuvimo gryname ore, tad Joninių savaitgalis – puikus metas atsigriebti ir paeksperimentuoti su...

Šiandien be lietaus. Temperatūra kils iki 26–31 laipsnio šilumos

Šiandien be lietaus. Vėjas pietryčių, rytų, 4–9 m/s. Temperatūra kils iki 26–31 laipsnio šilumos. Birželio 26 d. lietaus tikimybė maža. Vėjas rytų, pietryčių, naktį silpnas, dieną 4–9 m/s. Temperatūra naktį 14–19, dieną 27–32 laipsniai šilumos. Lietuvos...

Horoskopai birželio 25 dienai

AVINASAtminkite, kad visiems kitiems privalomos normos galioja ir jums. Būkite kiek įmanoma mandagesnis ir taktiškesnis - greitai gali būti brangus kiekvienas jūsų atžvilgiu palankiai nusiteikęs žmogus. JAUTISEsate didis konspiratorius, ir paslaptis nebus išsaugota ne dėl...

5 mitybos taisyklės sportuojantiems vasarą

Vasarą vis daugiau žmonių pajunta motyvaciją sportuoti – ar dailinant kūno linijas sporto salėje, ar bėgiojant gryname ore. Nors sportuojančių bei fiziškai aktyvių žmonių mitybos rekomendacijos yra gana panašios visų sezonų metu, vasarą verta...

Pikniko atmintinė: vaistininkė pataria, kaip išvengti nemalonių skrandžio sutrikimų

Atėjus vasarai, daugelis miestą iškeičia į gamtą ir keliauja prie įvairių vandens telkinių, kur rengia pasisėdėjimus, piknikus ir grilio vakarėlius. Tačiau gamtoje maisto laikymo sąlygos ne visada būna tinkamos – sudėtingiau jį apdoroti ir...

Šiandien aukščiausia temperatūra 24–29 laipsniai

Aukšto slėgio sūkurys lems sausą, saulėtą ir šiltą savaitgalį. Birželio 24-os dieną be lietaus. Vėjas besikeičiančios krypties, 4–9 m/s. Aukščiausia temperatūra 24–29 laipsniai. Birželio 25 d. lietaus nenumatoma. Vėjas naktį silpnas, dieną rytų, pietryčių, 5–10 m/s....

Horoskopai birželio 24 dienai

AVINASSekmadieninė pasilinksminimų programa turėtų būti itin nebrangi, jei ne visai nieko nekainuojanti. Didelės išlaidos tikrai negarantuos geresnės kokybės. JAUTISPakaks būti pasyviam savo paties gyvenimo stebėtojui. Laikas atsirinkti prioritetus ir motyvus, draugus ir priešus. Išvyniojęs visą...

Agurkai puikiai tinka ir sriuboms: išbandykite 3 gaivius receptus

Švieži ir gaivūs agurkai – viena mėgstamiausių vasaros daržovių. Agurkai – puikus ingredientas salotoms, įvairiausiems padažams, pavyzdžiui, gaiviajam graikiškam tzadzikiui. Visgi, agurkai – puikus priedas ir įvairiausioms vasariškoms sriuboms, kurias pasigaminti dar ir labai...

4 garnyrai, kuriuos lengvai pasigaminsite ant grilio

Maisto gaminimas lauke – neatsiejama vasaros dalis. Ant grilio kepti galima ne tik visų nuo seno pamėgtus šašlykus, kepsnius ar dešreles, bet ir ruošti ypatingo skonio garnyrus: įvairiausiais būdais gaminti daržoves, grybus, sūrius. Vaida...

Jonines lietuviai renkasi praleisti ir užsienyje: kaip jos švenčiamos svetur?

Joninių savaitgalis – puiki proga išvykai. Lietuvos pajūrio kurortams skelbiant, kad artėjantį ilgąjį savaitgalį beveik neliko laisvų vietų, lietuviai suskubo kelionių dairytis svetur. „Tez Tour“ užsakymu atlikta gyventojų apklausa rodo, kad kas dešimtas apklaustasis Jonines...

Pūpsančio pilvo atsikratyti nepadeda nei sportas, nei dieta – kodėl ir ką daryti?

Jei po gimdymo arba atsikračius antsvorio pakoreguoti pilvo nepavyksta aktyviomis treniruotėmis ir pakeista mityba - priežasties ieškokite kitur. Kai kuriais atvejais, kad ir kiek pastangų dėtume, trokštamo rezultato tiesiog nėra. Kodėl? Dažniausios priežastys, lemiančios „kabančią”...

Paparčio žiedo beieškant: mistiški papročiai ir užburiantis receptas

Joninės – viena didžiausių ir svarbiausių vasaros švenčių, turinti gilias tradicijas ne tik Lietuvoje, bet ir kaimyninėse šalyse. Lietuvoje šią šventę mielai mini daugelis, nebūtinai tik Jonai ir Janinos. Nuo seno, dar pagonybės laikais...

Horoskopai birželio 22 dienai

AVINASNežiūrėkite į viską pro pirštus, jei nenorite supykdyti aplinkinių. Labai tikėtina, kad į naujoves reaguosite skeptiškai ir nepatikliai. Kvailai priešgyniaudamas galite lengvai prarasti taip sunkiai įgytą pasitikėjimą. JAUTISSusidarykite veiksmų planą. Jei negalite vienu metu būti...

Gydytojas kardiologas paaiškino ryšį tarp fizinio aktyvumo ir širdies bei kraujagyslių ligų

Širdies ir kraujagyslių ligos – pagrindinė mirties priežastis tiek Lietuvoje, tiek Europoje. Tačiau, kol per pastarąjį dešimtmetį Vakarų šalyse situacija gerėjo, Lietuvoje mirštamumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų pasiekė ribą, tris kartus viršijančią Europos...

Jos rėkia, jie verkia: kodėl darbe nereikėtų slėpti emocijų ir kur brėžti ribą?

Įprasta manyti, kad darbe jausdami didelį spaudimą vyrai rėkia, o moterys – pravirksta. Nors Lietuvoje atliktas tyrimas atskleidė, kad stipriai išreikštas emocijas darbe laikome neprofesionalumu, tačiau šis stereotipas – toli gražu ne visuomet teisingas....

Drabužių garinimas – mada ar būtinybė?

Garinimo technologijos tampa vis madingesnės ir plačiau naudojamos kiekvienuose namuose. Jau seniai garuose gaminame daug patiekalų, nes jie yra sveikesni, įpratome dažniau naudoti garinį lygintuvą, nes jis mažiau pažeidžia audinį, o valyklos siūlo itin...

Chemija Lietuvoje: ar greitai turėsime Nobelio premiją?

Vilniaus universiteto (VU) chemikai šiemet mini 225-ąsias Chemijos katedros įkūrimo metines. Anot dabartinio Chemijos ir geomokslų fakulteto dekano prof. Aivaro Kareivos, per tiek metų šis mokslas Lietuvoje turėjo ir nuosmukio laikotarpių, ir pasaulyje pripažintų...

Pietinis ciklonas merks Pietų ir Rytų Lietuvą

Pietinis ciklonas merks Pietų ir Rytų Lietuvą. Birželio 21-os naktį debesuota. Daug kur palis, pietrytinėje šalies pusėje vietomis smarkiai. Kai kur perkūnija. Vėjas šiaurinių krypčių, 6–11 m/s. Žemiausia temperatūra 10–15 laipsnių šilumos. Birželio 21-os dieną debesuota....

Horoskopai birželio 21 dienai

AVINASKartais galima ir šiek tiek pameluoti, ypač jei tai apsaugos artimą žmogų nuo traumos. Tik atminkite, kad ne kiekvienam gali būti priimtinas jūsų garbės supratimas. Tai, ką jūs laikote tiesiog konstruktyvia kritika, kitam gali...

Kartu su sveikatos reforma keisis ir paslaugų apmokėjimas

Rengiant sveikatos priežiūros įstaigų struktūrinę reformą planuojami ir konkretūs paslaugų apmokėjimo pokyčiai. Tikimasi, kad numatomos finansavimo permainos leis padidinti sveikatos priežiūros paslaugų prieinamumą pacientams ir pagerins medicinos personalo darbo sąlygas. Įgyvendinant sveikatos priežiūros tinklo reformą,...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img