-0.9 C
Kaunas
2022 / 01 / 18
spot_img
spot_img

Kaip pasigaminti kebabą, kad tiktų valgyti net per Adventą

Ar jau skaitėte?

Likus mažiau nei mėnesiui iki Kalėdų prasidėjęs Adventas reiškia ramybės ir susikaupimo laiką. Vis daugiau žmonių kasmet švenčių laukia su Advento kalendoriais ar puošdami namus šventiniais vainikais. Tradiciškai šis laukimo laikotarpis atsispindėdavo ir žmonių mityboje, nes žmonės pasninkaudavo, tam tikromis dienomis atsisakydami mėsiškų ir pieniškų valgių, kurie būdavo pakeičiami augaliniu maistu ar žuvimi. Ta proga „Maximos“ ekspertai pataria per daug nenutolti nuo tradicijų ir pažiūrėti į jas šiuolaikiškai, pavyzdžiui, išbandant vakarienei gardų kebabą su populiariąja lašiša. Sužinokite, kaip šį patiekalą lengvai pasigaminti namuose.

Svarūs kulinariniai argumentai

Kebabas kulinarijos pasaulyje dažniausiai siejamas su islamiškais kraštais, tačiau jo variacijos yra paplitusios ir Indijoje, Vakarų Afrikoje ar net Balkanų kraštuose.

„Lietuvoje, kaip ir visoje Europoje, kebabai vadinami kultūriniu bei socialiniu fenomenu. Mūsų šalyje šis maistas tapo kone populiariausiu greituoju užkandžiu, kurį dažniausiai renkasi jaunimas. Tačiau jiems įprastos Advento tradicijos neretai atrodo svetimos, per daug archajiškos. Todėl vadovaujantis kiek kitokiu receptu namuose paruošti kebabai galėtų būti patrauklus būdas priartinti šio laikotarpio papročius prie jaunų žmonių“, – svarsto Ernesta Dapkienė, „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė.

Ji pastebi, kad vienas iš iliustratyvių pavyzdžių, kaip pamažu adaptuojasi šventinės tradicijos – sušių populiarumas gruodį, kai parduotuvėse gausiai perkami ne tik jau paruošti sušiai, bet ir jiems gaminti skirtos priemonės ir produktai.

Tuo metu Brigita Baratinskaitė, „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė, kebabų pasirinkimą Adventui grindžia ir kulinariniais argumentais. Anot jos, šis patiekalas yra greitai paruošiamas ir sotus, o, sudėjus tinkamus ingredientus, galėtų tapti puikiu mitybos paįvairinimu iki šv. Kalėdų.

„Tradiciškai kebabą sudaro keturios pagrindinės dalys. Tai pita arba lavašas, mėsa, daržovės ir padažas. Nors kebabą įprasta įsukti į miltinį „rūbą“, o miltų per adventą valgyti nerekomenduojama, jį šiuo laikotarpiu galima rinktis pagamintą, pavyzdžiui, iš speltos bei avižinių dribsnių. Tuo metu mėsą verta keisti žuvimi – tam tobulai tinka lašiša. Kebabuose esančios daržovės – naudingos sveikatai. Be to, patiekalui suteikia lengvo traškumo. Padažas taip pat bus vertingas, jei pastarąjį gaminsime iš natūralaus jogurto su žolelėmis ir druska“, – pasakoja maisto ekspertė.

Viena paruošimo taisyklė – būtina

Manoma, kad kebabai atsirado dar persų kariuomenėje, kai kariai ant kardų kepdavo mėsą. Tuo metu pastarosios sukimas į lavašą ar dėjimas į pitą, papildant padažu bei daržovėmis, yra tik vienas iš patiekalo ruošimo variacijų.

„Todėl kebabo mėsa gali būti smulkiai kapojama, suminkoma, kepama vertikaliai, taip pat pjaustoma stambiais gabalais. Ją irgi populiaru sumauti ant besisukančio iešmo. Taip lavašo ar pitos naudojimas net nėra būtinas. Tačiau vienas dalykas yra privalomas – tai mėsos marinavimas prieš ruošimą. Tam puikiai tinka česnakai, čiobreliai, kiti prieskoniai, citrinos sultys, alyvuogių aliejus. Šio marinavimo tikslas – suteikti mėsai kuo daugiau skonio prieš kepimą. Nesvarbu, tai būtų tradicinė aviena, jautiena, vištiena ar lašiša. Tinkamai mėsą išmarinavus, daug padažo patiekalo skoniui užtikrinti ir nereikės“, – gudrybėmis dalijasi B. Baratinskaitė.

Todėl, atskleidusi kebabų ruošimo paslaptis, kulinarijos žinovė siūlo jį pasigaminti savo namuose.

Sukurtas specialiai adventui: netradicinis lašišos kebabas

Reikės: gabalėliais supjaustytos 700 g lašišos filė, 4 speltos miltų lavašo lakštų, 150 g graikiško jogurto, 2 skiltelių sutrinto česnako, griežinėliais supjaustytos vienos cukinijos, ketvirčiais supjaustyto nedidelio raudonojo svogūno, žiupsnelio druskos ir pipirų.

Marinatui reikės: trečdalio stiklinės kokybiško alyvuogių aliejaus, 1 citrinos sulčių, 3 skiltelių sutrinto česnako, 2 arbatinių šaukštelių šviežio čiobrelio lapelių, tiek pat raudonėlio, 1 arbatinio šaukštelio malto kumino, tiek pat čili pipirų, pusės arbatinio šaukštelio kalendros.

Pirmiausia, mažame dubenyje sumaišykite visus marinavimo ingredientus. Tuomet į kitą didesnį indą sudėkite lašišą, cukiniją, svogūną, įberkite druskos ir pipirų, supilkite marinatą, leiskite 15–20 minučių jame viskam pastovėti. Vėliau žuvį ir daržoves sudėkite į grilio keptuvę, įpilkite lašelį alyvuogių aliejaus, kepkite apie 10 min., arba kol iškeps žuvis.

Tada atskirame indelyje sumaišykite graikišką jogurtą, trintą česnaką, druską ir pipirus. Šiuo padažu ištepkite lavašų lakštus, sudėkite ant jų daržoves ir gražiai sulankstykite. Sudėkite kebabus į kepimo popieriumi patiestą skardą, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir pakepkite 5 min. Štai ir viskas – skanaus!

„Šis lašišos kebabų receptas yra įkvėptas Viduržemio jūros virtuvės. Todėl jį skanauti galima ir su graikiškuoju tzatziki padažu. Pastarajam vieno nedidelio agurko, rupios druskos, 2 skiltelių sutrintų česnakų, pusės šaukštelio balto vyno acto, šlakelio alyvuogių aliejaus, 200 ml natūralaus graikiško jogurto, žiupsnelio maltų baltųjų pipirų. Agurkus sutarkavus, įdėjus druskos, vėliau nusausinus, sudedame likusius ingredientus ir viską gerai išmaišome. Tobulas padažas dar tobulesniems kebabams“, – tikina „Maximos“ kulinarijos žinovė.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė

spot_img

Po trumpo atokvėpio vėl stiprės pietvakarių vėjas

Po trumpo atokvėpio vėl stiprės pietvakarių vėjas. Šiandien daugelyje rajonų krituliai, daugiausia sniegas, šlapdriba. Vietomis silpna lijundra, plikledis. Vėjas pietvakarių, 8–13 m/s, vietomis gūsiai 15–18 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 2 laipsnių šalčio iki 2, vakariniame...

Horoskopai sausio 16 dienai

AVINASSkubėti nereikia, bet neryžtingumas taip pat gali brangiai kainuoti. Ieškokite aukso vidurio. Jeigu norite įtikinti kolegas, turite itin tiksliai formuluoti savo mintis diskusijos metu. JAUTISNaujas laisvalaikio praleidimo būdas suteiks jums progą, kurios metu išaiškės, kokie...

Netrukus automobilį rinksimės lyg išmanųjį telefoną – pagal programinę įrangą

Dauguma prieš tris dešimtmečius sukurtų filmų apie ateitį prognozavo, jog mūsų laikų automobiliai ratus išmainys į reaktyvinius variklius ir gebės skraidyti gatvėmis. Deja, šiems spėjimams taip ir nebuvo lemta išsipildyti, o transporto priemonių evoliucija...

L. Rimgailė dalijasi gardžiu duonos apkepo receptu savaitgalio pusryčiams

Pusryčiai – itin svarbus dienos ritualas, todėl artėjant savaitgaliui dažnas pradeda planuoti, kaip jų metu nustebinti save ir savo artimuosius. Tiesa, Liucina Rimgailė tingiais savaitgalio rytais nemėgsta ilgai vargti virtuvėje. Todėl žinoma moteris dalijasi...

Morkos – ne tik sriuboms ar troškiniams: pasigaminkite kvapnų pyragą su kokosų miltais

Morkos – nebrangi daržovė, kurią prekybos centruose galima rasti ištisus metus. Anot mažmeninės prekybos tinklo „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorės Olgos Suchočevos, kokybiškų morkų Lietuvoje netrūksta ir šviežiomis, vietoje užaugintomis daržovėmis galima mėgautis...

Horoskopai sausio 15 dienai

AVINASŠirdis šiek tiek virpa prieš svarbų ir atsakingą žingsnį, bet neturėtumėt to gėdytis. Šiam svarbiam momentui pakankamai ilgai ruošėtės, ir nors šauti šampaną dar per anksti, pagrįstai galite tikėtis sėkmės. JAUTISNet ir patys didieji teisuoliai...

Šiandien mūsų krašte siaus smarkūs vakarų, šiaurės vakarų vėjai, pajūryje tęsis audra

Šiandien mūsų krašte siaus smarkūs vakarų, šiaurės vakarų vėjai, pajūryje tęsis audra. Dėl stipraus vėjo galimas ledų išlaužymas Kuršių mariose. Dėl susidariusios patvankos numatomas vandens lygių kilimas Šilutės ir Klaipėdos rajonų savivaldybėse. Šiandien daug kur numatomi...

Horoskopai sausio 14 dienai

AVINASŠiandien jūsų laukia kupina įvykių diena. Daug bendrausite, ginčysitės, bandysite apginti savo pasaulėžiūrą. Gausite, ko jums reikia, bet nebūtinai tai, ko norite. JAUTISJūs nusiteikęs ryžtingai ir pasirengęs dirbti tiek, kad kuo greičiau galėtumėt džiaugtis rezultatais....

Horoskopai sausio 15 dienai

AVINASŠirdis šiek tiek virpa prieš svarbų ir atsakingą žingsnį, bet neturėtumėt to gėdytis. Šiam svarbiam momentui pakankamai ilgai ruošėtės, ir nors šauti šampaną dar per anksti, pagrįstai galite tikėtis sėkmės. JAUTISNet ir patys didieji teisuoliai...

Horoskopai sausio 14 dienai

AVINASŠiandien jūsų laukia kupina įvykių diena. Daug bendrausite, ginčysitės, bandysite apginti savo pasaulėžiūrą. Gausite, ko jums reikia, bet nebūtinai tai, ko norite. JAUTISJūs nusiteikęs ryžtingai ir pasirengęs dirbti tiek, kad kuo greičiau galėtumėt džiaugtis rezultatais....

Tyrimas šokiruoja: sukčių žinučių neatpažįsta kas antras lietuvis

Vis daugiau mūsų gyvenimo persikeliant į internetinę erdvę, paskui mus seka ir nusikaltėliai. Pasitelkdami įvairius metodus nuotoliniai sukčiai kėsinasi ne tik į mūsų turtą, bet ir asmens duomenis. Deja, apsigauti nesunku – šiandien sukčių...

„Daumantai LT“ – daugiau eksporto krypčių ir net 22 nauji produktai

Kėdainiuose įsikūrusi viena moderniausių lietuviškų padažų ir pagardų gamintojų UAB „Daumantai LT“ pernai atšventė savo trisdešimtąjį jubiliejų. Per tris veiklos dešimtmečius bendrovė tapo puikiai pažįstama ne tik Lietuvos vartotojams – šalies vardą ji garsina...

Šiandien visoje šalyje prasidės atodrėkis

Šiandien visoje šalyje prasidės atodrėkis. Stiprės vakaris vėjas, penktadienį pajūryje kils audra. Geras SUDOKU, čempionatas čia » Sausio 13-os dieną daug kur krituliai, daugiausia nedidelis lietus ir dulksna. Vietomis rūkas. Rytą kai kur lijundra, plikledis. Vėjas...

Horoskopai sausio 13 dienai

AVINASĮvertinkite šalia jūsų esančius žmones ir parodykite jiems savo palankumą. Netrukus tai atsipirks dešimteriopai. Asmeniniame gyvenime nelaukite nieko naujo, bet verslo reikalai seksis puikiai. JAUTISVisa, ko tik imsitės, atliksite laiku ir labai kokybiškai. Nesikuklinkite gerai...

Rajono gyventojai dar gali suskubti gauti subsidiją elektromobiliui įsigyti

Mažiau nei 150 tūkst. eurų – tiek paramos lėšų liko gyventojams, norintiems įsigyti elektromobilį ir gauti Aplinkos projektų valdymo agentūros (APVA) kompensaciją. Iš Klimato kaitos programos lėšų šiai priemonei skirta 5 mln. eurų. APVA jau...

Po žiemiško trečiadienio į šalį ims plūsti šiluma ir stiprės vėjas

Po žiemiško trečiadienio į šalį ims plūsti šiluma ir stiprės vėjas. Šiandien vakariniuose ir šiauriniuose rajonuose silpni krituliai. Kai kur plikledis. Aukščiausia temperatūra 0–5, rytiniuose rajonuose iki 7 laipsnių šalčio, pajūryje 1–3 laipsniai šilumos. Sausio 13-os...

Horoskopai sausio 11 dienai

AVINASBūsite laisvas ir žavus. Kuklumas žmogų puošia, bet retai padeda siekti tikslo. Nesėdėkite užsidaręs tarp keturių sienų. Seksis tvarkyti asmeniškus reikalus, dėl kurių reikia išvykti iš namų JAUTISJūs svyruojate tarp pritarimo ir atmetimo. Šita dviprasmybė...

Gyventojai ir savivaldybės skundžiantis dėl esamos kelių būklės

Susisiekimo ministerija ragina už kelių priežiūrą atsakingas įmones operatyviai reaguoti ir sistemiškai aiškinti visuomenei apie kelių priežiūrą ir remontą. Ministerija gauna daugybę gyventojų ir merų skundų dėl prastos kelių būklės, ypač šaltojo sezono metu....

Supermaisto vardą pelnę ličiai: tikra vitaminų bomba ir daugelio dar neatrasta jaunystės paslaptis

Pietryčių Azijos šalyse augantys ličiai nėra dažnas svečias mūsų regiono maisto prekių parduotuvėse, todėl ir ant lietuvių stalo šį vaisių išvysime gana retai. Visgi, skanauti supermaistu vadinamus ličius verta vos tik atsiranda tokia galimybė....

9 faktai, kuriuos svarbu žinoti, jeigu dar nekaupi arba sustabdei kaupimą II pakopos pensijoje

1 FAKTAS. Dirbantys pilnamečiai, jaunesni kaip 40 metų, kas trejus metus yra automatiškai įtraukiami į pensijų kaupimo sistemą. Pirmasis masinis kvietimas kaupti pensijai įvyko 2019 m., įgyvendinant pensijų kaupimo reformą. Šiemet pirmąjį pusmetį vyks pakartotinis...

Patarimai, kaip tinkamai pasiruošti žiemos maudynėms

Lietuvoje žiemos maudynės tampa vis populiaresnės. Prieš kelias dešimtis metų maudymasis eketėje arba ledinėje jūroje buvo laikomos gydymu ir atgaiva, o šiandien tai – būdas stiprinti imunitetą ir apskritai sveikatą. Draudikai pataria, kaip pasiruošti...

Šiandien nesnigs. Pūs nestiprus vėjas. Aukščiausia temperatūra 2–7 laipsniai šalčio

Artimiausią parą anticiklonas lems ramius ir žiemiškus orus. Šiandien nesnigs. Pūs nestiprus vėjas. Aukščiausia temperatūra 2–7 laipsniai šalčio. Sausio 12-os naktį prie jūros, dieną šiaurės vakarinėje šalies pusėje vietomis nedideli krituliai, galima silpna lijundra. Temperatūra naktį...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img